Forest Garden With 500 Edible Plants Requires Only a Few Hours of Work Per Month
歴史的に見ると、農地と森林は対立してきた。従来の常識では、農業のために森林を伐採しなければならない。 しかし、アグロフォレストリーと呼ばれる運動は、森林が農家や園芸家に提供する無償のサービスに「資本参加」するものです。
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木は風雨や異常気象からデリケートな食用植物を守るだけでなく、栄養分や水、害虫駆除、受粉のサービスも提供してくれるのです。フォレストガーデンでは、従来の一年草の野菜は手に入らないかもしれませんが、今まで知らなかった何百種類もの新しい食用植物を発見することができ、その多くは栄養価が高く、風味も豊かです。 また、植物を慎重に選べば、毎年自己増殖し、周りの何百もの多様な種の中で共生していくので、耕したり、植えたり、肥料をやったり、草を取ったり、水をやったりする必要がありません。マーティン・クロフォードは、英国にある2エーカーのフォレストガーデンで20年以上にわたってこの方法をとってきました。最初の植林には何年もの研究と水やりが必要だったが、クロフォードは現在500種類以上の食物を庭に自生させており、「労働」の成果を摘み取り食べる以外はほとんど仕事を必要としない。
時々、新しい外来種を庭に加えたり、伸びすぎたカウパセリを踏みつけて他のハーブが追いつけるようにしたりはするが、ほとんどの場合、彼は仕事らしいことは何もせず、庭で「遊び、いじっている」のである。
彼の著書『森の庭づくり』には、完成された庭には7つの層があるべきと書かれています。
1. 背の高い木
2. 小さい木
3. 低木
4. 多年生植物
5. グランドカバー
6. 根菜類
7. つる性植物
果樹、木の実、根菜、野菜、薬草、木材など、直接的に役立つ植物が含まれます。また、窒素固定植物、ミネラル蓄積植物、害虫を食べてくれる益虫を呼び寄せる植物など、システムの機能を向上させる間接的な有用植物も含まれます。 ほとんどすべての植物が多年生であるため、"土を掘る "必要がないのです。
「土を掘るたびに、大量の炭素が空気中に放出されるからです」と、マーティンは下のビデオで語っています。 さらに、一年草の作物を植えるために土を掘ったり耕したりすると、栄養分が放出され、太陽の光にさらされることで土を生かしているバクテリアや菌類などの微生物が死滅してしまいます。森の庭の土は、木の根が下層土の奥深くにあるミネラルを分解し、表土に栄養を運んでくるので、余計に豊かなのです。また、木の葉は天然のコンポスト（堆肥）の役割を果たします。 また、木々の樹冠が庭の水分の蒸発を防ぐので、森が密になればなるほど、水やりの回数が減ります。森が十分に大きくなれば、自ら雨を降らせ、灌漑の必要性を完全になくすことができるのです。
そして...クロフォードは、森には野生動物が集まるので、肉が好きな人は、育てなくても、ただ撃てばいいのです、と記しています。つまり、農業を始めるために森を切り開くのではなく、森があなたのために食料を育ててくれるのです。 クロフォードの庭をもっと詳しく知りたい方は、こちらの長いビデオをご覧ください。また、彼の本を一冊購入してください。
https://youtu.be/Q_m_0UPOzuI
https://youtu.be/GFbcn06h8w4